Το «τσουνάμι» των αυξήσεων στις τιμές βασικών ειδών και προϊόντων που ξεκίνησε με την ενεργειακή κρίση και επεκτάθηκε με τον πόλεμο στην Ουκρανία, δεν αφήνει ανεπηρέαστο τον κλάδο της εστίασης.
Εστιατόρια αλλά και ψητοπωλεία στην Κρήτη, μετά τους περιορισμούς λόγω της πανδημίας και την ενεργειακή κρίση έρχονται αντιμέτωπα και με τις υπέρογκες αυξήσεις που είναι αποτέλεσμα του πολέμου στην Ουκρανία.
Μεγάλο θέμα έχει προκύψει με την τιμή του ηλιέλαιου που ακολουθεί μια ξέφρενη πορεία αφού η Ουκρανία καλύπτει περί το 82% των αναγκών της Ευρώπης σε ηλιέλαιο. «Οι τιμές στο ηλιέλαιο σημειώνουν αύξηση της τάξης του 30-40%. Κάποιοι συνάδελφοι πρόλαβαν και αγόρασαν κάποια δοχεία στην τιμή των 17 – 19 ευρώ. Τώρα η τιμή είναι 35 ευρώ το 10λιτρο δοχείο, είναι δυσβάσταχτες οι αυξήσεις και στο χοιρινό και το κοτόπουλο που έχει αυξηθεί κατά 1 ευρώ το κιλό», δήλωσε στο Creta24 o Aντώνης Kλαδάς, υπεύθυνος καταστήματος στο Ηράκλειο.
«Κάνουμε υπομονή και η ζημιά πάει στην τσέπη του επιχειρηματία γιατί αλλιώς το προϊόν θα γίνει δυσπρόσιτο στους πελάτες. Κάνουμε υπομονή και περιμένουμε να τελειώσει αυτός ο πόλεμος, γιατί είναι πόλεμος και στην τσέπη του καταναλωτή και στην τσέπη του επιχειρηματία», συμπλήρωσε.
Το ηλιέλαιο ήταν ένα ακόμη χτύπημα στο ήδη αυξημένο λειτουργικό κόστος των καταστημάτων, το οποίο επιβαρύνουν ολοένα και περισσότερο οι καθημερινές ανατιμήσεις των πρώτων υλών. Όπως δήλωσε στο Creta24 o Γιάννης Γεωργαλής, ταμίας του σωματείου Εστιατόρων – Καφέ Μπαρ Ηρακλείου καθημερινές αυξήσεις υπάρχουν και σε είδη συσκευασίας, κρέατα, κάρβουνα, ρεύμα, ψωμί. «Όλες τις ανατιμήσεις τις πληρώνει μέχρι τώρα ο επιχειρηματίας. Μετά τον κορωνοϊό ήρθε και αυτό και πολλά καταστήματα λειτουργούν με μεγάλη δυσκολία. Το ηλιέλαιο κοστίζει 30 ευρώ συν ΦΠΑ, τα είδη συσκευασία έχουν «πάρει πάνω» 5 – 6 ευρώ η 50άδα. Συν τα καύσιμα για τα μηχανάκια για όσους έχουν delivery, oι φιάλες υγραερίου, το ρεύμα διπλό, το κρέας, πολλά μαγαζιά πολύ δύσκολα επιβιώνουν», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Αντίστοιχο το κλίμα και στην αγορά του Ρεθύμνου όπου πολλοί επιχειρηματίες βρίσκονται σε απόγνωση καθώς βλέπουν τα έξοδά τους να αυξάνονται καθημερινά ενώ τη ίδια ώρα ο τζίρος των καταστημάτων τους πέφτει. «Στις δύσκολες μέρες που διανύουμε και με την πανδημία αλλά και τώρα με τον πόλεμο όλες οι μικρομεσαίες επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα επιβίωσης. Το ρεύμα έχει εκτοξευθεί σε εξωφρενικά ποσά, οι πρώτες ύλες όπως είναι το κρέας, το υγραέριο και οι συσκευασίες μεταφοράς του φαγητού έχουν αυξηθεί το τελευταίο δίμηνο κατά 20%», δήλωσε στο Creta24 o Γιάννης Λυρώνης, ιδιοκτήτης ψητοπωλείου.
Ο ίδιος τονίζει πως το μεγαλύτερο ποσοστό των ανατιμήσεων το έχουν απορροφήσει οι επιχειρηματίες όμως το βάρος πλέον είναι δυσβάσταχτο. «Ως απόρροια των συγκεκριμένων αυξήσεων έχουμε και την αύξηση των τιμών κατά όμως πολύ μικρό ποσοστό διότι κατανοούμε ότι οι καιροί είναι πολύ δύσκολοι. Όμως δυστυχώς δεν μπορούμε να απορροφήσουμε όλες αυτές τις αυξήσεις με αποτέλεσμα τα ταμεία μας καθημερινά να είναι όλο και λιγότερα. Και αυτό που βλέπουμε είναι ότι δεν έχουμε βοήθεια από πουθενά, αντιθέτως συνέχεια καινούριοι φόροι έρχονται στο φως και οι έλεγχοι είναι όλο και περισσότεροι. Ευχόμαστε πραγματικά όλες οι επιχειρήσεις να καταφέρουν να επιβιώσουν αυτό το δύσκολο καιρό γιατί πέρα από τις δικές μας οικογένειες ζουν από εμάς και άλλες πολλές», συμπλήρωσε ο κ. Λυρώνης.
